Focus sur la balance de précision

Une balance de précision était autrefois utilisée dans les laboratoires et les industries de haute technologie. Aujourd'hui, elle est devenue un équipement typique pour la cuisine, ainsi que pour la production de goûts tels que les huiles essentielles et une série d'usages. De plus, les balances de précision ne sont pas chères. Vous pouvez les acheter pour environ 15 euros. Le prix sera déterminé par le degré de précision que vous souhaitez obtenir de la balance, ainsi que par les éventuelles fonctionnalités supplémentaires.

Comment fonctionne la balance ? 

La balance de précision est un modèle de base qui est utilisé depuis des décennies. Son utilisation est assez simple : il suffit de déposer les ingrédients sur un plateau ou un bol et d'attendre qu'ils soient pesés. Une aiguille se déplaçant sur un écran gradué affiche le poids de ces derniers. Ce type de balance a l'avantage d'être entièrement autonome, puisqu'elle ne nécessite pas d'électricité pour fonctionner. De plus, elle peut parfois durer toute une vie. La balance électronique a progressivement pris la place de la balance mécanique au fil du temps. Cela est dû à son plus haut degré de précision par rapport à son homologue physique. C'est pour cette raison qu'on l'appelle aussi balance de précision. Les avantages et les inconvénients sont les suivants : Elle peut peser de très petites portions de choses, ce qui est avantageux pour peser des épices ou de la levure. En ce qui concerne les balances pour ingrédients de cuisine, nous nous concentrerons sur l'utilisation des balances électroniques car une balance mécanique nécessite simplement de placer les éléments sur le plateau ou dans le bol prévu à cet effet. L'étalonnage est effectué à l'endroit où vous avez l'intention d'utiliser le dispositif de pesage. Vous devez également étalonner la totalité de la plage de mesure de la balance. Pour commencer, apportez tous les poids dont vous aurez besoin pour terminer l'étalonnage. Assurez-vous que votre balance est allumée au moins 30 minutes avant de commencer. Il est également essentiel que la température des poids soit maintenue constante à température ambiante. Placez ensuite la balance de précision sur une surface plane. Visitez le site pour trouver des différents modèles de balance de précision.

Quelle est la capacité de la balance ? 

Une balance de précision est un appareil de pesage très précis dont la précision de lecture est de 0,1 gramme, 0,01 gramme ou 0,001 gramme. Une balance de précision 0,1g de base aura généralement un plateau suffisamment petit pour éviter les erreurs dues aux mouvements d'air, mais n'aura pas le même niveau de précision que la balance de précision. Cependant, si vous devez utiliser la balance dans un environnement humide, certaines balances offrent un pare-brise avec une précision de lecture de 0,001 g (il s'agit de balances de laboratoire dont les prix varient de mille euros à plusieurs milliers de dollars). Lors du choix d'une balance de précision, de nombreux facteurs doivent être pris en compte, et si vous ne faites pas attention, vous risquez de vous retrouver avec une balance qui ne répond pas à tous vos besoins. Il est important de tenir compte de la capacité lors de l'achat d'une balance de précision. Quel est le poids maximum que vous pesez habituellement ? Si vous ne pesez que 100 g au maximum, il est inutile d'investir dans une balance de 300 g, à moins que vous ne souhaitiez disposer d'une plus grande capacité à l'avenir pour un autre usage. Assurez-vous que vous disposez d'une capacité suffisante pour peser les produits ainsi que tout emballage que vous utilisez sur la balance. 

Comment l’utiliser ? 

Pour utiliser une balance électronique professionnelle pour peser vos aliments, vous devez d'abord l'allumer en appuyant sur le bouton On/Off. L'écran de la balance numérique affichera un zéro après avoir appuyé sur ce bouton. Le pesage de vos composants peut maintenant commencer grâce à ce signal. Quelles mesures peuvent être prises pour améliorer la lecture de la balance à levier ? L'aiguille située au sommet du levier indique la position horizontale correcte des plateaux et rend la lecture plus simple. C'est une assez bonne balance avec une marge d'erreur d'environ quelques grammes. Les poids sont inscrits avec des chiffres pour obtenir un équilibre. Les instructions du fabricant doivent être suivies. Après chaque déplacement de produit, la balance doit être remise à zéro (mise à zéro du poids). Il faut appuyer fermement sur la plaque pendant quelques instants pour mettre la balance en marche. Une fois cette procédure terminée, la balance affichera 0,0 et s'éteindra.